۰۷
فروردين
چربی ترانس چیست و چه عوارضی دارد؟
چربی ترانس نوعی چربی مصنوعی است که از طریق فرآیندی به نام هیدروژناسیون به وجود می‌آید. در این فرآیند، روغن‌های مایع با هیدروژن ترکیب می‌شوند تا به حالت جامد تبدیل شوند. چربی ترانس در بسیاری از غذاهای فرآوری شده مانند:
- فست فودها: همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده، ناگت مرغ
- غذاهای نیمه آماده: پیتزا، پیراشکی، سمبوسه
- شیرینی و کیک: کیک، کلوچه، بیسکویت
- مارگارین: جایگزین کره
- برخی از تنقلات: چیپس، پفک
وجود دارد.
عوارض چربی ترانس:
- افزایش خطر بیماری های قلبی: چربی ترانس با افزایش کلسترول بد (LDL) و کاهش کلسترول خوب (HDL) خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی و گرفتگی عروق را افزایش می‌دهد.
- افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2: چربی ترانس می‌تواند باعث مقاومت به انسولین شود که منجر به افزایش قند خون و ابتلا به دیابت نوع 2 می‌شود.
- افزایش وزن: چربی ترانس کالری بالایی دارد و می‌تواند منجر به افزایش وزن و چاقی شود.
- التهاب: چربی ترانس می‌تواند باعث التهاب در بدن شود که خطر ابتلا به بیماری های مختلف مانند سرطان را افزایش می‌دهد.
راهکارهای کاهش مصرف چربی ترانس:
- مصرف غذاهای فرآوری شده را محدود کنید.
- برچسب مواد غذایی را به دقت مطالعه کنید و از مصرف غذاهایی که حاوی چربی ترانس هستند خودداری کنید.
- به جای چربی ترانس از چربی های سالم مانند روغن زیتون، آووکادو و آجیل ها استفاده کنید.
- غذا را در خانه بپزید تا از مواد اولیه و نحوه پخت آن مطمئن باشید.
با انتخاب های آگاهانه در مورد رژیم غذایی خود، می توانید مصرف چربی ترانس را کاهش داده و سلامتی خود را ارتقا دهید.
اکرم زراعتکار
09377447683
