عسل و شکر: دوراهی شیرین اما پر رمز و راز!
شیرین کننده ها نقش مهمی در طعم و مزه غذاها و نوشیدنی های ما دارند.
دو تا از رایج ترین شیرین کننده ها عسل و شکر هستند.
اما تفاوت این دو چیست و کدام یک برای سلامتی شما مناسب تر است؟
در این مقاله، به بررسی تفاوت های عسل و شکر برای بدن می پردازیم:
1. منشاء:
- عسل: محصولی طبیعی است که توسط زنبور عسل از شهد گل ها تولید می شود.
- شکر: از نیشکر یا چغندر قند به دست می آید و پس از طی فرآیندی تصفیه می شود.
2. ارزش غذایی:
- عسل: علاوه بر قند، حاوی مقادیر کمی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است.
- شکر: تقریباً هیچ ارزش غذایی ندارد و فقط کالری خالی به بدن شما می دهد.
3. تأثیر بر قند خون:
- عسل: شاخص گلیسمی عسل کمی پایین تر از شکر است،
یعنی قند خون شما را به سرعت افزایش نمی دهد.
- شکر: شاخص گلیسمی شکر بالا است و می تواند به طور ناگهانی قند خون شما را افزایش دهد.
4. تأثیر بر وزن:
- عسل: مصرف بیش از حد عسل می تواند به افزایش وزن منجر شود.
- شکر: مصرف شکر یکی از اصلی ترین عوامل چاقی و اضافه وزن است.
5. تأثیر بر سلامتی:
- عسل: برخی مطالعات نشان داده اند که عسل ممکن است فوایدی برای سلامتی مانند تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و بهبود عملکرد قلب داشته باشد.
- شکر: مصرف زیاد شکر می تواند با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی، دیابت، بیماری کبد چرب و برخی از انواع سرطان مرتبط باشد.
6. طعم و مزه:
- عسل: طعم و مزه ای طبیعی و شیرین دارد و در انواع مختلفی از طعم ها و رنگ ها وجود دارد.
- شکر: طعم و مزه ای شیرین و خالص دارد.
در نهایت، انتخاب بین عسل و شکر به شما بستگی دارد.
اگر به دنبال یک شیرین کننده طبیعی با ارزش غذایی بیشتر هستید، عسل می تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد.
اما اگر به دنبال شیرین کننده ای با کالری کمتر هستید، شکر می تواند گزینه ای باشد که به طور متعادل و در مقادیر کم مصرف کنید.
به یاد داشته باشید که هر دو عسل و شکر کالری دارند و باید در حد اعتدال مصرف شوند.
اکرم زراعتکار(مربی برتر بانوان)
09377447683
