روش اصولی و درست جوشاندن شیر در خانه:

جوشاندن شیر روشی برای از بین بردن میکروب‌ها و باکتری‌های موجود در شیر است. این روش می‌تواند به افزایش ماندگاری شیر و پیشگیری از بیماری‌های ناشی از مصرف شیر خام کمک کند.

مراحل جوشاندن شیر:

1. ظرف مناسب: یک قابلمه با عمق کافی و کف ضخیم انتخاب کنید تا حرارت به طور یکنواخت به شیر منتقل شود. حدود 10 سانتی‌متر فضای خالی در بالای قابلمه باقی بگذارید تا شیر سرریز نشود.
2. حرارت ملایم: شعله را روی حرارت ملایم تنظیم کنید تا شیر به آرامی جوش بیاید. جوش آمدن سریع شیر می‌تواند باعث سرریز شدن آن و از بین رفتن طعم و مزه شیر شود.
3. هم زدن: شیر را به طور مداوم هم بزنید تا از ته گرفتن آن جلوگیری شود.
4. مدت زمان جوشاندن: شیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید. این زمان برای از بین بردن میکروب‌ها و باکتری‌های موجود در شیر کافی است.

   جوشاندن شیر به مدت 1 تا 2 دقیقه بعد از جوش آمدن برای از بین بردن میکروب‌ها و باکتری‌ها کافی است.
   جوشاندن بیش از حد شیر می‌تواند باعث:

1. تغییر طعم و مزه: طعم و مزه شیر را تغییر می‌دهد و آن را ناخوشایند می‌کند.
2. کاهش ارزش غذایی: ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در شیر را از بین می‌برد.
3. ایجاد ترکیبات مضر: می‌تواند باعث ایجاد ترکیبات مضری مانند ملانوئیدین‌ها شود که برای سلامتی مضر هستند.

پس از جوش آمدن شیر:

• شعله را خاموش کنید.
• اجازه دهید شیر خنک شود.
• شیر را در یخچال نگهداری کنید.
• در عرض 3 تا 4 روز شیر جوشیده را مصرف کنید.

نکات مهم:

 

• از ظروف آلومینیومی برای جوشاندن شیر استفاده نکنید. فلز آلومینیوم می‌تواند با شیر واکنش داده و طعم و مزه آن را تغییر دهد.
• در صورت مشاهده هرگونه علائم فساد در شیر، مانند تغییر رنگ، بو یا طعم، از مصرف آن خودداری کنید.

جوشاندن شیر روشی ساده و موثر برای افزایش سلامتی و ماندگاری شیر است. با رعایت نکات ذکر شده می‌توانید از فواید این روش بهره‌مند شوید.

 

اکرم زراعتکار

 

 

 

09377447683